衡复风貌区内这些菜场焕新亮相，都有“网红”潜质，但这一底色不变
12月28日，位于天平街道的广元菜场、复中市集同步焕新开业，加上已经于12月中旬开业的肇嘉浜路高安市集，天平街道辖区内3家标准化菜场至此均已完成智慧化改造，辞旧迎新之际为市民采办年货及时提供便利。
位处衡复历史文化风貌区，面积2.68平方公里的天平街道常住居民超过5万人，其中65岁以上老年人占比达三分之一。梧桐树下，对日夜居住在此的居民来说，除了自带人文历史滤镜的家门口好风景，更离不开实实在在的生活便捷和齐备的民生保障。
复中市集
广元菜场舒抒摄
从外表到内核的焕新
天平街道是东西向狭长地形，上海世博会前夕布局标准化菜场时，广元菜场和复兴中路菜场分别于2008年和2010年在街道西侧和东侧开业，辐射周边15个居民区近3万居民，购菜品需求一直较为旺盛。但随着市场设施逐渐老旧，环境不如超市菜店、消费体验和综合竞争力不足等缺陷开始显现。
其中，复中市集的老式电表和消防设施均已存在安全隐患，两层高的菜场没有电梯，也让老年居民时常感叹“买菜不易”。广元菜场由于面积不足800平方米，仅有60余个摊位，选择种类偏少、价格偏贵、室内通风较差、水产摊位常年潮湿脏污等问题，越发影响居民的买菜体验。
广元菜场新增便民服务点舒抒摄
广元菜场舒抒摄
“菜场手机和wifi信号不佳，付款时经常要到室外找信号，像举‘大哥大’一样。”一位居民这样描述在广元菜场的窘境。
广元菜场负责人、上海铭言企业管理集团有限公司副总经理吴建民坦言，随着城市发展，传统菜场近年来面临“跟不上时代”的隐忧。“但有一点菜场必须要坚守，就是要有温度。”他观察到，随着上海步入深度老龄化，菜场已经成为老年人的新型社交场所，每天去菜场兜一兜、比较菜价、相互交流家里每天吃什么，成为居民退休后的一大休闲选择。
“菜场升级改造不是简单的以新换旧，而是从外表到内核的承旧启新。”天平街道党工委书记曲文倩这样解析市中心便民菜场可以具备的多种“人设”。
两年前，记者曾采访广元菜场上一轮改造，当时天平街道主要围绕菜场外的广元路沿街面提升，对沿街商户、店面门头、花箱装饰等进行整修，菜场颜值焕然一新。此次改造，侧重广元菜场内部空间的重整，优化布局摊位，尤其将居民诟病的水产摊位挪至内侧，通过增高柜台挡板来有效阻隔污水飞溅。
广元菜场水产柜台舒抒摄
菜场改造前夕，天平街道还多次听取周边居民意见，各位菜场老主顾们也纷纷提出诸多建议，包括菜场装修的材质用料、室内光线的亮暗、摊位布局等，菜场的改造方案因此几易其稿。
以广元菜场为例，修缮后呈现原木色的摊位柜台，最初方案选取的材料是原木本身，但考虑到木质材料清洗难度大、有霉变和腐蚀风险，最终选择了原木色的瓷砖作为台面用料，既保留了简约时尚的视觉效果，也易于后续的维护保洁。
在广元菜场经营十余年的摊主崔哲舒抒摄
智慧菜场改造则是此次更新的一大亮点。吴建民介绍，广元菜场已经嵌入智慧大屏，并引入统一的智慧化收银系统。菜场内配备了智能电子秤、农残检测仪器，还与区商务委等相关管理部门实现数据交换共享，让每一台电子秤的动向都实时接入菜场后台系统，动态检测市场动向，保障“菜篮子”稳定供应。
保障民生的底色不变
位于嘉善路和襄阳南路之间的复中市集，不仅是复兴中路周边居民赖以生存的便民菜场，紧邻淮海中路商圈和永康路“咖啡街”的地理位置，也让菜场的客群和功能更为独特。
上海新徐汇菜篮子企业发展有限公司总经理助理陈文华介绍，升级后的复中市集，一楼涵盖早餐、熟食、南北货、米面粮油等业态，二楼销售肉禽蛋菜等农副产品，是典型的业态聚合的标准化菜场。
复中市集朱亮摄
居民买菜要上二楼，此前被大家心心念念多年的电梯，就成为此轮复中市集改造的焦点。记者从天平街道了解到，复中市集所在商务楼共有3部电梯，其中2部由物业提供给3层以上的商务租赁企业WeWork使用。市集所在位置的一部电梯，此前是大楼的备用梯，由于物业费等历史纠葛，始终未投入使用。
此次菜场改造启动后，天平路街道第一时间上门与物业方沟通，剖析菜场作为便民服务设施的公益性和社会效益，逐步引导其对物业费收缴做出适当让步。同时，街道积极协调菜场运营方与物业展开对话，最终促成双方达成共识，对电梯进行了更新维护，预计1月下旬就可投入使用。
复中市集一楼早餐摊主舒抒摄
吴建明表示，市中心风貌区菜场主要面向周边居民，尤其是中老年群体，但受地理位置和房屋条件限制，绝大多数菜场都紧邻甚至“紧贴”居民区，菜场在保障蔬菜、肉类、水产、豆制品等品类齐全的同时，做到经营不扰民，“光有烟火气没有规范，肯定不行。”
以菜场每日进货为例，每天清晨5时30分之前，广元菜场各摊位的进货就基本完毕，但此时大部分居民仍在睡梦中。“我们规定摊主进货时不可使用大喇叭、不可大声喧哗，卸货拖车应安装静音轮，不得出现‘哐当哐当’的噪声。”类似这样细致到车轮子的要求，让市场与周边居民区常年保持着和谐的相邻关系。
广元菜场保留了鲜花摊位舒抒摄
广元菜场一家蔬菜摊位，每天销售60余种蔬菜舒抒摄
复中市集水产摊位朱亮摄
此次菜场改造，天平街道还统筹协调居民多种诉求，推出了平价菜摊，并依托“红蕴天平”民生服务品牌，在各菜场分别邀请10余家摊位成为爱心联盟商家，为辖区65岁以上老人提供9折优惠，巩固社区菜场服务保障基本民生的底色。
近年来上海涌现出多座“网红”菜场，新徐汇集团运营的乌中市集、铭言集团运营的延庆路菜场，都是衡复风貌区内的热门打卡点。
在陈文华看来，随着网络购物渠道越发多元，加之生鲜超市、菜店分流了年轻消费群体，人流量减少给传统菜场带来的不仅是损耗的增长，还有亟待求新求变的鞭策。“这几年菜场改造中都会拓宽走道等公共区域，改变原先紧凑、拥挤的环境，宁可牺牲一定摊位面积，也要对购物体验进行提升。”
此外，部分菜场正引入肯德基、瑞幸等连锁品牌，打造“社区商业集合店”丰富菜场业态。广元菜场则与淘菜猫等线上平台展开合作，开拓线上销售渠道提升菜场营收……“挖空心思”让自己变得更有吸引力的传统菜场，正等待更多市民的检验。
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