食在东乡|美食技能大赛展现传统与创新
临夏回族自治州东乡县于近日举办了一场别开生面的“香飘东乡·味聚匠心”2024年美食产业技能大赛。
本次大赛围绕“东乡美食大比拼、畅享民族好滋味”的核心主题,设立了四大竞技单元:兰州牛肉拉面制作、东乡手抓羊肉烹饪、中式烹饪技巧展示、以及中西式面点创意比拼,旨在挖掘民间烹饪高手,弘扬传统美食精髓,培育东乡特色的美食文化标识,并加速推进餐饮服务业向产业化、规模化及数字化转型。
赛事吸引了210名烹饪者参赛,涵盖餐饮企业代表、个体商户、职业学校学生及烹饪发烧友等多方力量。参赛者们竞相亮出看家本领,从精湛的拉面技艺、地道的手抓羊肉烹饪,到色香味俱全的中西式面点,每一道菜品不仅是味蕾的盛宴,更是对营养均衡、地域特色与烹饪艺术的完美诠释。评判标准全面覆盖菜品的外观设计、风味口感、创新创意及选手的专业解读,确保评选的公正性和权威性。
兰州牛肉拉面的柔韧劲道、东乡手抓羊肉的传统韵味、中式烹饪的精妙绝伦与中西合璧面点的创意无限,共同编织了一场视觉与味觉的双重盛宴。
经过激烈角逐,120名优胜者脱颖而出挺进决赛,最终每项赛事分别决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名,不仅颁发了总计24份、金额从1000至3000元不等的奖金激励,还授予所有获奖者荣誉证书及奖牌,以资鼓励。
东乡县就业服务中心负责人马东东说,大赛不仅促进了餐饮人才之间的技艺交流与提升,更是东乡饮食文化、乡土风情的一次集中绽放,展现了东乡人民对美食的深沉情感与不懈追求。
参赛者马进龙说,这样的平台让他有机会证明自己,他期望未来能有更多类似活动,不断激发行业潜能。
此次赛事不仅为东乡美食文化的推广铺设了坚实舞台,还为地方特色美食的传承与发展注入了强劲动力,激励餐饮人才锐意创新、精益求精。
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