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春笋焯水要放盐吗

时间:2023-04-09 10:05   来源:三联生活  阅读量:9256    

春笋是春季比较受欢迎的一种食物,它的吃法比较多,营养价值比较高,适量食用对身体有一定的好处,很多人都喜欢吃。春笋一般都是要焯水再吃的,春笋焯水的时候是需要放盐的,一般放两三勺就可以了,不需要放很多。

春笋焯水要放盐吗

春笋焯水要放盐。

因为在烫春竹的时候,加入适量的食用盐,春竹的味道会更好,味道也会更足。春笋的可食用部分是一个年轻、嫩、肥、短而结实的芽或鞭状物。竹子原产于中国,种类繁多,适应性强,分布广泛。零星分布的竹种如毛竹和毛竹的地下茎深深地埋在土壤中。竹鞭和芽受到土层的保护,使它们在冬天不太容易受到冻害。嫩芽出现期主要在春季。立春后采摘的春笋以其饱满的身体、洁白如玉、鲜嫩的肉质、鲜美的口感被誉为蔬菜之王。烹饪时,无论是凉拌、炒菜还是汤,它都是新鲜、嫩、香的,是人们最喜欢的菜肴之一。由于竹子种类繁多,如竹、竹、竹等,可以用肉或蔬菜烹饪,方法和口味各不相同。

春笋焯水放多少盐合适

一般放两三勺盐就可以了。

春笋在烫的时候,可以在里面放一些食盐,这样有一定的杀菌效果。在烫的时候,加入一些不仅可以杀菌,还可以提亮入味,让春笋的味道更好。因此,春笋可以在锅中进行水煮,然后加入一些盐,这样可以使其味道更加美味,深受人们的欢迎。

春笋为什么要焯水

对于春笋,无论我们是炒、煮、凉拌还是煮粥,都要记得先把它们烫一下,原因有以下两个:

首先,春笋中含有大量的草酸,草酸与人体肠道中的钙反应,形成不易消化的草酸钙,影响人体对钙的吸收。

其次,春笋中含有的草酸,以及大量的粗纤维,会导致春笋的味道苦涩,不够香滑。

通过水煮,可以去除春笋中所含的大部分草酸,不仅促进营养物质的消化和吸收,还可以改善春笋的口感。

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